Esst mehr wild.
Massentierhaltung, Tierwohl, Klimaschutz, gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit. Diese Themen beschäftigen die Welt. Um die Vorteile von Wildfleisch aufzuzählen, bedarf es keinerlei Rechtfertigung über Aufzucht, Fütterung, Haltung, Transportwege.
Wildfleisch ist gesund, ist frei von Fett, frei von Cholesterin, reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitaminen. Dazu wird jedoch keine Aufzucht, spezielle Fütterung und eine entsprechende Massentierhaltung benötigt…
Wild lebt im Wald! Es ernährt sich von dem, was es dort findet. Und das ist auch gut so. Die Tiere sind Bewohner des Waldes, ohne Grenzen.
Warum wild?
Umweltneutral. Kein C02 bis zur Fleischverarbeitung
Gesund. Hoher Proteingehalt, fettfrei bzw. -arm, reich an Omega-3-Fettsäuren
Nachhaltig. Balancierte Regulierung der Tierbestände im Wald durch die Jagd.
Lecker. Wildfleisch ist zart, mild bis würzig und nussig im Geschmack.
Sorten. Reh, Hirsch und Wildschwein.
Viele begehen den Fehler und „verlassen“ sich auf die schlechten Erfahrungen anderer mit Wild. Bis auf wenige Ausnahmen – z. B. bei besonders alten Tieren – ist das Fleisch sehr mild und zart. Daher schmeckt Reh, Hirsch und Wildschwein auch zu Salaten oder vom Grill.
Wo kann ich Wild essen?
Wildfleisch bekommt man beim Metzger, auf dem Markt oder im Supermarkt. Gewerbetreibende, also Gastronomen oder Einzelhändler können sich im Groß- oder Fachhandel bedienen.
Wildfleisch kann man als Steak, Braten, Spieß, Wurst, Burger, Rouladen und in zahlreichen weiteren Varianten kaufen.
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